善工的第一咖啡师

20岁的我正迈着青春的脚步去追寻从一直陪伴我的偶像-尼克·胡哲，讲述着平凡之路上的青春。

我是善工家园职业重建项目的学员小淞，目前在职业重建实训项目之一的第二人生咖啡进行职业技能训练，今天和大家讲讲我的故事。

少年愁滋味

我出生在一个普通家庭，出生后语言障碍一直伴随的我。很小的时候父母离异，我跟随父亲一起生活。小时候，父亲为了生计经常外出应酬，迫不得已要带我一起应酬。虽然经常认识很多陌生的叔叔阿姨，但还是因为胆小不善表达。

小学时在QQ空间里看见一段尼克·胡哲三分钟的演讲，看完后激情澎湃，由此展开一段思考：“尼克从出生开始就没有四肢，但仍然坚强的活下来了，并靠自己的努力考上了大学，成为一名优秀的励志作家，全球著名演说家，而我呢？此刻有健壮的四肢，有爱我的爸爸，只是语言上的一点缺陷，但并不足以影响我的生活。相比尼克我是幸运的。”

此后每当我在学校受到同学嘲笑、欺负时我都会一遍一遍的看着尼克胡哲的演讲，一遍一遍的告诉自己：永不放弃的心比钻石还珍贵。就这样慢慢调整自己的心态，做一个坚强不放弃的人。

初见社会

初二下学期退学回家，在朋友的介绍下我到一家洗车店上班。洗车店上班的日子里虽然很累，但是我非常快乐，重拾了自信。好景不长，半年后因生病，被迫辞职养病了。

病好后，我无所事事，经社区的介绍，2013年我进入了善工家园苹果班参加职业技能培训。通过职前训练后，我进入生活技能室进行后厨训练，与此同时我父亲帮我在某个西餐厅找到一个周末帮厨的机会，可以让我不用缴纳学费，学习如何成为一名大厨师。虽然每周都没有休息的机会，会觉得很累，但是每当我想到尼克·胡哲的名言：“永不放弃的心比钻石还珍贵”，动力倍增、信心百倍。

2015年2月，有一家甜品店招聘店员，善工老师问我是否愿意去甜品店从事卖双皮奶的工作。当时听到有就业机会非常高兴，不停的对老师说愿意。于是，就业辅导员带着我培训了一段时间后正式开始上班。五个月后，不幸的事发生了，双皮奶店经营不善倒闭，而我再次重回善工。

咖啡学徒

这次重返善工是我人生中的一个转折点。当老师问我是否愿意接受制作咖啡训练时，我充满好奇的点了头。第一次在残联一楼服务大厅的吧台里看见我不会使用的咖啡机、磨豆机、打泡机时，一种喜欢油然而生。学习半个多月后，所有的饮品都会做，但做咖啡还得努力。

一开始，咖啡对我而言就是速溶咖啡，以为把咖啡粉倒入杯中加些开水不就是一杯咖啡了吗？后来是才知道，一个真正的咖啡师，绝对不只是做这些。对于咖啡的认识，无论是种植咖啡树的气候、土地、海拔等都需要了解；做一杯咖啡，对咖啡豆的选择，对牛奶的选择都是一门学问；我需要从头学习每一门课程。

刚刚学习咖啡时，我有各种担心，我害怕蒸汽管烫伤自己，担心卡布奇诺的奶泡无法打起来。但我身旁有个熟悉的声音告诉我：“如果发现自己无法创造奇迹，那就努力让自己创造奇迹”。即使1次不行我就练习10次，10次不行我就练习100次。就像爱迪生发明电灯时通过1万次的尝试才有今天的成功。功夫不负有心人，经过努力我成了一名合格的咖啡师。

人生实战

2015年12月，第二人生咖啡从模拟训练到商业实战，也是我成为咖啡师的一次挑战。我再也不是练习，必须面对社会上的客人，对于面对商业的竞争。我需要不断研究做咖啡时咖啡的温度、味道，尝试调整咖啡和牛奶的比例，总之，要让客人喝起来更加的爽口。

咖啡师的角色胜任后，咖啡店日常管理媛老师（第二人生咖啡创始人）非常信任的将咖啡馆交给了我打理，包括网上收款、外联、物流、记录流水账等等我都在尝试做，或许并不是上手就会，但有老师们的悉心指导，也让我学到了很多。

我也尝尝会自我反思，发现自己的不足，如技能上还需要不断提高，人际沟通上需要加强。业余时间我通过视频资料、书籍等方式自学经营管理，学习OTO模式，想不断武装自己、提高自己、充实自己，努力让自己更优秀。

老师说

淞淞刚到善工时是我进行的接案评估，第一次见面时他还是个腼腆害羞的酷小伙。不爱说话，据家人介绍，淞淞由于语言交流有障碍，因此自卑不愿意说话。通过一段时间的培训，淞淞的语言表达能力慢慢提高。尤其是在学习咖啡制作后慢慢开朗起来。

淞淞刚开始学习做卡布奇诺时，由于手部力量不够无法拉花，淞淞为了不放弃自己喜欢的咖啡，自己买来手部握力器训练自己。在不断的练习中找到属于自己的方法，每次拉花的时候用端着杯子的手紧靠着台子保持稳定。

在制作咖啡学习中他选择上百次的练习，别人的10次20次，他要用100次，并且不断的请教老师，上网查找资料，自己不断总结经验最终呈现自己的一套咖啡制作办法。他知道能够改变自己人生的唯有他自己。

编者按:

    尼克·胡哲1982年出生于澳大利亚墨尔本，著名残疾人励志演讲家，到今天为止，他已经写了5本书，做了无数的演讲，用他丰富的阅历，风趣的言语感动、鼓励了全世界的追梦人。